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title: "Balance del mercado de carne en junio: estabilidad y factores estacionales"
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description: "El consultor ganadero Gonzalo Alvarez Maldonado presentó un análisis detallado sobre el comportamiento del mercado de hacienda de carne durante el mes de junio, aportando perspectivas tanto para el ámbito nacional como provincial."
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# Balance del mercado de carne en junio: estabilidad y factores estacionales

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A pesar de que durante la última semana se observó una “leve recuperación en los mercados” —tanto en los de alcance nacional como en los remates feria del interior—, el precio del novillo en pie registró en junio su “cuarto mes consecutivo de caída”. Cabe recordar que los valores máximos y picos de precio se habían alcanzado en el mes de febrero.

La cotización actual se encuentra un “15% por debajo” de los niveles registrados en aquel mes de febrero. Asimismo, al comparar los valores vigentes con el promedio general del año 2025, se observa una “brecha negativa del 16%”. De esta manera, el precio del novillo en pie va acompañando la “inflación promedio que está llevando la economía argentina”.

### Factores climáticos y el "Efecto Palermo"

Respecto a las proyecciones para las próximas semanas, las condiciones climáticas juegan un rol fundamental. El impacto de las “grandes heladas”, a pesar de que se cuenta con buenas pasturas, influye significativamente en la situación de los campos. Para el corto plazo, se anticipa una “oferta de hacienda un poco más abultada” y un precio que todavía puede sentirse estable.

A esto se suma un factor estacional clásico de julio: la proximidad de la Exposición Rural de Palermo. Históricamente, la llegada de este evento genera un incentivo en los valores, funcionando como un estímulo para que los creadores se tienten por “comprar buenos reproductores”.

Para el consultor, los motores que definen el precio del valor del novillo en pie está regulado principalmente por dos frentes comerciales bien diferenciados: el mercado interno, que presenta un consumo retraído debido a que se tiene “los bolsillos flacos”, lo que impide que se pueda pagar mucho más y fija el techo actual de los animales. Al mismo tiempo interactúa el mercado externo, donde se mantiene una “China muy especulativa” pero constante en sus compras, aunque hoy el gran traccionador internacional es Estados Unidos con la demanda de carnes magras y “algunos cortes premium”.

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