La firma Marcos Schmukler invierte 1,5 millones de dólares para potenciar la industria arrocera

El proyecto contempla una reestructuración operativa de la planta, y con la puesta en marcha de una nueva nave industrial —cuyo montaje se encuentra en pleno proceso a cargo de técnicos especializados provenientes de Brasil—, las nuevas instalaciones se destinarán íntegramente al procesamiento de arroz largo fino, la variedad de mayor demanda en el mercado. Por su parte, la estructura histórica continuará en funcionamiento para la elaboración de arroces especiales y la línea de arroz parboil.

"Es una inversión para nosotros muy importante. Lo pensamos mucho tiempo y tomamos la decisión porque siempre va a haber algún motivo que no nos va a dejar avanzar, y lo hicimos", explicó Roxana Schmukler. La empresaria remarcó que el objetivo central de esta duplicación operativa es la eficiencia industrial: "Había mucha pérdida de tiempo y de mercadería cuando cambiábamos de una variedad a otra. Ahora las dos industrias van a marchar a la par".

Respecto del esquema de financiamiento, Schmukler destacó la importancia del respaldo institucional para encarar obras de esta magnitud en el contexto actual. "El CFI fue el que nos avaló para tomar el crédito bancario. Esto se tiene que hacer a largo plazo, a 10 años y con tiempo de gracia, porque no podés estar pagando algo que todavía no está en marcha", sostuvo.

En la actualidad, la firma destina un 60% de su producción al mercado de exportación y un 40% al consumo interno, con una fuerte presencia en el sector gastronómico nacional a través de su marca Don Marcos. Además del grano tradicional, la empresa consolidó una estrategia de valor agregado a partir del aprovechamiento del arroz medio grano. Mediante una planta de extrusado en marcha desde 2016, transforman ese insumo en harina de arroz para elaborar tostaditas y snacks horneados, sumado a la reciente industrialización de tres variedades de risottos envasados.

Con un plantel de 200 empleados directos y la consolidación de la segunda generación familiar en los mandos operativos de la firma, la planta prevé tener el nuevo molino en pleno funcionamiento para mediados del próximo año. "Hay que mirar con perspectiva, bien a futuro: qué queremos hacer y cómo queremos ir para adelante. Hay que mirar un poco más allá de la puesta del sol. Tenemos que seguir pensando para adelante y no bajar los brazos; van a venir tiempos mejores", concluyó Schmukler.