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El Segundo Campeonato Mundial de la Carne calienta motores para su edición 2026. Luis Barcos, un bonaerense "ciudadano del mundo" pero radicado en el sur entrerriano para vivir y producir hacienda wagyu es el presidente del certamen, y confirmó que este año la competencia tendrá un fuerte crecimiento tanto en el interés general como en la cantidad de delegaciones internacionales que buscarán quedarse con el título.
A las naciones que ya venían participando, como España, Reino Unido, Irlanda, Colombia, Brasil, Uruguay, Paraguay y, por supuesto, Argentina, en esta oportunidad se sumarán nuevos competidores de peso. "Este año se suman México, Panamá y Canadá", detalló Barcos, entusiasmado por las incorporaciones. El evento principal está programado para el próximo 17 de septiembre de 2026 y tendrá como sede El Central de La Rural, en Buenos Aires.
Una de las grandes novedades para este año es la descentralización de la competencia. Según anticipó el presidente del certamen, se incorporarán diferentes restaurantes donde se llevará a cabo una jura previa durante el fin de semana anterior. "Va a ser la semana del mundial, así que es interesante lo que va a pasar este año, ya con más participación y más interés", explicó. En total, más de 350 jurados internacionales y consumidores expertos evaluarán minuciosamente cada detalle.
El campeonato se consolida de esta manera como el escenario definitivo donde ganaderos y cabañeros ponen a prueba su genética y producción, mientras que carnicerías, restaurantes y frigoríficos validan su calidad frente a los ojos del mundo.
Además de la competencia pura, el certamen buscará ser un espacio de debate técnico y comercial. "En los descansos de jura vamos a tener dos paneles en el que se va a hablar de hacia dónde se va con la calidad de la carne", adelantó Barcos.
Para los productores y empresas interesadas en participar, la organización ya recibe muestras y comparte todos los detalles de la competencia en su web oficial:
Luis Barcos es una figura de peso internacional en el sector ganadero. Veterinario de profesión, fue presidente del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) en Argentina durante la década del 90 y luego se desempeñó como representante regional de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA) para las Américas. Actualmente, preside el World Steak Challenge (Campeonato Mundial de la Carne), posicionándose como uno de los máximos referentes en estándares de calidad y sanidad de la carne a nivel global.
La primera edición del campeonato, celebrada a finales de 2025, dejó la vara alta para la ganadería de la región. En aquella oportunidad, más de un centenar de cortes de todo el mundo fueron evaluados minuciosamente por un jurado de expertos internacionales. Argentina tuvo un rol destacado, logrando varias medallas de oro y plata que ratificaron el posicionamiento de la carne nacional en el estándar más alto de la gastronomía mundial, una reputación que buscará revalidar en esta nueva y más competitiva edición de septiembre.
