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Aunque los frigoríficos vienen faenando menos cabezas en relación a otros años, los envíos al exterior mantienen el impulso con China a la cabeza, mercado que absorbe el 50 por ciento de las ventas, seguido por Estados Unidos con un 20 e Israel con el 13 por ciento. En el mostrador local, en cambio, la demanda se mantiene frenada por el menor poder de compra de la gente, que fue volcando parte del consumo hacia el pollo y la carne de cerdo.
El referente cooperativista y ex presidente del IPCVA, Gonzalo Álvarez Maldonado, analizó las variables que atraviesa la actividad y marcó que, pese a la coyuntura, el negocio encuentra firmeza en las vacas demandadas por el mercado chino y la Comunidad Económica Europea. En ese sentido, explicó que "la retracción del consumo interno indudablemente se da por los bolsillos muy flacos", atribuyendo la situación a la marcha general de la economía argentina.
Dentro del panorama interno, Álvarez Maldonado destacó un dato prometedor para los próximos años: cayó la faena de hembras. "Realmente hay menos faena de hembras, lo que significa que hay novillos y futuros vientres para la producción ganadera argentina. Eso da optimismo", señaló el dirigente.
Retener vientres implica preservar el rodeo de cría y asegurar terneros a futuro, lo que abre una perspectiva favorable pese a los valores actuales. Según concluyó, con una faena menor a la de años anteriores y un consumo que parece haber encontrado su piso, "hay un mercado estable y promisorio para la ganadería argentina", donde la evolución hasta fin de año dependerá en buena medida del comportamiento del clima.
