El consultor ganadero Gonzalo Alvarez Maldonado presentó un análisis detallado sobre el comportamiento del mercado de hacienda de carne durante el mes de junio, aportando perspectivas tanto para el ámbito nacional como provincial.
La Federación de Asociaciones Rurales de Entre Ríos (FARER) publicó los números que dejaron los remates de hacienda en la provincia durante el último mes. Los resultados confirman que la tendencia bajista se sostiene en las pasarelas entrerrianas. Aunque no hay un escenario de desplome ni sobresaltos bruscos, los valores de las distintas categorías volvieron a ceder terreno en un contexto de evidente cautela por parte de los compradores.
El índice global que consolida todas las operaciones marcó un descenso del 3,77% en comparación con el mes anterior. La plaza refleja una demanda selectiva que mira con lupa cada lote, lo que le pone un techo a las cotizaciones y complica la posibilidad de mantener los picos de precios que se habían visto a comienzos de año.
Invernada y consumo, en retroceso
En el segmento de los livianos, los terneros de 150 a 180 kilos hicieron un valor medio de $5.520,33 por kilo vivo, achicando su cotización un 5,43%. Por su parte, la escala de 190 a 240 kilos promedió $4.910, lo que significó una baja del 7,18%. Las hembras mostraron un comportamiento similar pero algo más amortiguado: las terneras de 150 a 180 kilos se pagaron $5.351,87 (-1,99%) y las de 190 a 240 kilos quedaron en $4.898 (-3,36%).
La hacienda con destino a faena y las categorías de recría sintieron el impacto más fuerte de las planillas mensuales. Los novillitos promediaron $4.188,33 (-5,88%), mientras que los novillos marcaron la caída más importante de todo el período al cerrar en $3.754,83, un 7,97% menos que el mes previo. Las vaquillas acompañaron esa misma línea perdiendo un 7,87% de su valor, con un promedio de $4.072.
Excepciones en las vacas
El renglón de los vientres y la invernada pesada también se tiñó de rojo, aunque con matices. Las vacas generales apenas recortaron un 0,84% para ubicarse en $2.857,44, mientras que las vacas con cría se negociaron a $809.167 por pieza, cediendo un 3,01%.
La vereda opuesta la transitaron las vacas conserva, que se defendieron bien y anotaron una suba del 0,89%, clavando el promedio en $2.224,38 por kilo. Los toros también esquivaron la racha negativa y treparon un 1,13%, con una media de $2.926,69.
La lectura general que comparten los operadores y la dirigencia de FARER es que el negocio ganadero atraviesa una fase clara de reacomodamiento. Con pasturas que empiezan a sentir el invierno y una macroeconomía que obliga a cuidar el bolsillo, la oferta choca contra una demanda que compra lo justo y prefiere no convalidar subas.
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El consultor ganadero Gonzalo Alvarez Maldonado presentó un análisis detallado sobre el comportamiento del mercado de hacienda de carne durante el mes de junio, aportando perspectivas tanto para el ámbito nacional como provincial.
