Viernes en el MAG: El sabor amargo de la selectividad extrema

La faena cayó más de un 6% en la primera mitad del año por la menor oferta de hacienda, aunque el mercado estadounidense impulsó las ventas fuera del país.

El informe mensual de FARER confirmó una tendencia a la baja que ya se volvió sostenida. Los novillos sufrieron el retroceso más marcado, mientras que las vacas conserva y los toros fueron los únicos que esquivaron las caídas.

Con un ingreso de 6.690 cabezas en el Mercado Agroganadero, la demanda operó con fluidez, destacándose el interés por la conserva y la consolidación de valores en la categoría de machos pesados.

El consultor ganadero Gonzalo Alvarez Maldonado presentó un análisis detallado sobre el comportamiento del mercado de hacienda de carne durante el mes de junio, aportando perspectivas tanto para el ámbito nacional como provincial.

El promedio general provincial cayó un 3,77%. Salvo las vacas conserva y los toros, la mayoría de las categorías anotaron retrocesos, con bajas de hasta casi el 8% en novillos y vaquillas.

El ingreso de poco más de 5.100 vacunos al Mercado Agroganadero dejó en evidencia la sensibilidad de la plaza. La escasez de vacas impulsó sus valores, mientras que las categorías generales mostraron mayor selectividad.

El motor principal de este cambio de hábito es la distancia abismal que se generó entre los precios de la vaca y el porcino, una diferencia que, según los relevamientos de la entidad a febrero de 2026, ya supera el 100% en cortes clave.

El próximo miércoles 29 de abril, las instalaciones de la firma consignataria Spiazzi en Urdinarrain serán el escenario de un remate ganadero excepcional. La jornada arrancará a la hora 10 y continúa a las 14 horas en las instalaciones de la feria San José, donde saldrá a la venta un volumen de hacienda que no es habitual encontrar en la región.